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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出
 后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。