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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜  、春笋、牛肉片、 葱段  翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。