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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均  匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。