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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。