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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。