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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均

匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。