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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖  上锅盖焖。