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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在 锅上擦
 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。