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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转


中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。