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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、
春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。