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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放


入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖 焖。