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　　  做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱

段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量 
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。