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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，

加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。