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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。