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拍一区

　　 做  法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。