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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。