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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。