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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中 火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。