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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段


。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中
 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。