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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1 分钟左右 。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。