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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。