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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜
 、春笋、牛肉片、

葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。