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　　做 法 ：春 笋切成 片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 
盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。