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　　  做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮 开后 转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。