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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。