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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。