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　　 做法：春  笋切成片后加 少许盐捞出后用清  水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。