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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖 上锅盖焖。