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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。  用
清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在 锅上擦一遍，
放 两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。