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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜  切片， 葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。