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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 
右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。