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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片， 葱
 切成段。锅烧热 ，倒
入
2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。