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　　做法：
春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中

火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。