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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。