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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼
，煎至微  黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。