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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油

翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。