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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。