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　　 做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出  后用清水 
浸泡，生姜切 
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
 油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

 大火 煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。