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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中
 火。
煮到水快熬干 的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。