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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱 切成段。锅烧热

， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转 中火。煮 到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。