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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
 ，洗净  淮 山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。