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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼
， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的  清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。