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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。