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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁
时盖上锅盖焖。