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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。