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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。