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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁  时盖上锅盖焖。