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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水 把陈皮泡

软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。