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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清 水浸
 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时  候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。