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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。